À l’origine, les voyages de Christophe Servell à la recherche des plus beaux cafés
À l’origine est le premier podcast réalisé par Le Filtre. Pour l’écouter : Vous êtes-vous déjà retrouvé au…
Un marché, deux chemins, Salvador (2011) – À l’origine, épisode 1
Le phénomène du café de spécialité, ces cafés qui se distinguent par l’expérience sensorielle unique qu’ils procurent à…
Les cafés de forêt, Éthiopie (2012) – À l’origine, épisode 2
En 2009, alors qu’il vient d’ouvrir sa première boutique à Paris, rue des Blancs-Manteaux, Christophe fait la rencontre…
Génération Régénération, Brésil (2016) – À l’origine, épisode 3
En 2016, c’est le moment pour Christophe de s’envoler au Brésil, le 1er producteur de café arabica au…
Les Geishas et les cafés de concours, Panama (2015) – À l’origine, épisode 4
Au tournant des années 2010, la variété Geisha émerge et devient le visage du café de spécialité. Elle…
Faire ses propres cafés, Éthiopie (2018 et 2019) – À l’origine, épisode 5
En novembre 2018, et comme il le fait chaque année depuis qu’il a découvert la région, Christophe se…
À la découverte du Bourbon Rose, Colombie (2018) – À l’origine, épisode 6
En 2018, Christophe se rend en Colombie. Quelques années plus tôt, il y était allé en compagnie d’une…
Une autre idée de la durabilité, Costa Rica (2015 et après) – À l’origine, épisode 7
Il existe au Costa Rica une ferme qui cultive du café depuis plus de 200 ans. Elle s’appelle…
Dans l’objectif de Fabrice Leseigneur, photographe – À l’origine, épisode 8
Depuis leur rencontre en 2015, le photographe et vidéaste Fabrice Leseigneur accompagne Christophe pour documenter chacun des voyages…
La nouvelle filière kényane, Kenya (2019) – À l’origine, épisode 9
Avec leur acidité vive et explosive, les cafés du Kenya sont parmi les cafés les plus typiques. Ces…
Dans les hauteurs du Chiapas, Mexique (2021) – À l’origine, épisode 10
Au sud du Mexique, Jesus Salazar transforme petit à petit la région du haut Chiapas en une origine…
Amazonie ou désert : les utopies équatoriennes (Équateur, 2021) – À l’origine, épisode 11
À la fin de l’année 2021, Christophe Servell part en Équateur et découvre deux projets hors du commun.…