En Equateur, Arnaud Causse fait pousser du café en plein désert
Arnaud Causse est un producteur de café installé en Equateur. Il y possède 2 fermes, Las Tolas et…
Le Paris Café Festival revient enfin !
Du 29 au 31 octobre 2021, la seconde édition du Paris Café Festival ouvre ses portes pour fêter…
Les conseils de Simon Gautherin pour préparer votre meilleur café filtre
Simon Gautherin est responsable de la formation des baristas chez Toby’s Estate, le torréfacteur le plus important d’Australie, depuis 2019.
Chez Alejo Castro au Costa Rica, le café est une affaire de famille
Alejo Castro est le descendant des pionniers du café au Costa Rica. En pleine récolte, il s'est posé quelques minutes avec nous pour parler de Volcan Azul, de sa manière d'aborder le traitement du café et de ses relations avec les torréfacteurs.
Daniel Horbat et Sumo Coffee, futurs poids lourds du café de spécialité ?
Daniel Horbat a fondé la torréfaction de café de spécialité Sumo Coffee en 2020, un an après être devenu le Champion du Monde Cup Tasters, à Berlin. Son idée ? Proposer un catalogue de cafés aussi surprenant qu'éthique avec la volonté de mettre en avant l'histoire du producteur derrière chaque grain torréfié. Rien d'étonnant, me direz-vous ?