L’interview de Paul Arnephy, meilleur torréfacteur de France 2022
Meilleur Ouvrier de France en 2018, Paul Arnephy a remporté la 1ʳᵉ place du Championnat de France de…
Francis Hallé nous dit où devraient pousser les caféiers
Expert mondial des forêts primaires, qu’il a observé à terre comme par-dessus la canopée grâce au « Radeau…
Le marché du café de spécialité en France vu par David Serruys et le Collectif Café
David Serruys est le Président du Collectif Café, qui rassemble la filière du café de spécialité français. Cette…
Théo Desprat nous dit tout sur la première formation barista de l’Éducation Nationale
Depuis 2019, au lycée hôtelier Jean Monnet à Limoges, une formation Barista permet à ceux qui sortent du…
Dajo Aertssen à la rencontre des producteurs au Guatemala
En février, Dajo Aertssen, fondateur de la torréfaction lilloise Cafés Muda, s’est envolé pour le Guatemala. Si le…