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Café, deuxième édition : l’interview d’Hippolyte Courty

Hippolyte Courty est le fondateur de l’Arbre à Café, et l’auteur du livre Café, paru pour la première…
Stéphane
  • 06/02/2023
Bjørnar, responsable de la torréfaction chez Fuglen, à Oslo

Pour Bjørnar Hafslund (Fuglen), il n’y a pas de café de spécialité sans transparence

    • Interviews
À Oslo, nous avons fait la rencontre de Bjørnar Hafslund, le responsable de la torréfaction Fuglen. Après une…
Johan Ekfeldt, face au torréfacteur de Gringo Nordic, à Göteborg

Pour Johan Ekfeldt, le café de spécialité est “un très bon véhicule pour élever les consciences”

    • Interviews
Johan Ekfeldt est le fondateur de la torréfaction Gringo Nordic. Nous l’avons rencontré au lendemain de notre interview…
Christian, fondateur de Morgon Coffee Roasters

Morgon Coffee Roasters : “les producteurs sont les rock stars du café de spécialité”

    • Interviews
Après Copenhague au Danemark, c’est en Suède que le Belco Euro Tour a continué sa route. Et, plus…
Rune, fondateur de la torréfaction Kaffevaerk, à Copenhague

Kaffevaerk : le label bio, et ensuite ?

    • Interviews
Lors de la 1ʳᵉ édition du Belco Euro Tour, nous sommes allés rendre visite à Rune, le fondateur…
Rasmus et Blazej de Prolog Coffee Roasters

Prolog Coffee : le café de spécialité, la qualité et l’histoire du producteur

    • Interviews
Après la Belgique et les Pays-Bas, le Belco Euro Tour est monté un peu plus au nord, à…
Adam Craig, fondateur de la torréfaction Lot61 à Amsterdam

Adam Craig a besoin de plus de données pour Lot61

    • Interviews
Adam Craig a fondé la torréfaction Lot61 à Amsterdam au début des années 2010, après avoir été le…
Robert Blommers, fondateur de Blommers Coffee Roasters

Blommers Coffee Roasters : que manque-t-il au café de demain ?

    • Interviews
Deuxième pays du Belco Euro Tour #01, les Pays-Bas ! Après avoir rendu visite à WAY Coffee Roasters…
Charlene et Ward de WAY Coffee Roasters

WAY Coffee Roasters : un nouveau score pour le café de spécialité ?

    • Interviews
Après Javry à Bruxelles, le Belco Euro Tour #01 a continué sa route jusqu’à Gand. Nous y avons…
Maxence, fondateur de Javry Coffee, à Bruxelles

À la rencontre de Javry Coffee, à Bruxelles

    • Interviews
Le Belco Euro Tour #1 a commencé à Bruxelles, chez Javry Coffee. Je suis allé à la rencontre…
Nicolas Pourailly, Directeur de l'Impact chez Belco

Quand Belco part à la rencontre des torréfacteurs européens

    • Interviews
Du 14 au 24 novembre 2022, je suis parti en train de Bordeaux à Oslo, avec Nicolas Pourailly…
Crédit photo : Paul Perret, Yourcoffeeshot

À l’origine, les voyages de Christophe Servell à la recherche des plus beaux cafés

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À l’origine est le premier podcast réalisé par Le Filtre. Pour l’écouter : Vous êtes-vous déjà retrouvé au…

Un marché, deux chemins, Salvador (2011) – À l’origine, épisode 1

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Le phénomène du café de spécialité, ces cafés qui se distinguent par l’expérience sensorielle unique qu’ils procurent à…
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